Licenciatura en Nutrición | Presencial
Título: Licenciado/a en Nutrición (Resolución “C.S.” 163/97)
Duración: 5 años
¿Qué es la Nutrición?
En la actualidad la nutrición es una ciencia multidisciplinaria que está relacionada con diferentes facetas del sistema de alimentación y nutrición, además de los aspectos bioquímicos o de salud. Contribuye al desarrollo de las personas y comunidades por su estrecha relación con lo social, lo económico y lo cultural.
La investigación en nutrición realiza un importante aporte tanto en sistemas de salud como en la producción de alimentos. Permite diagnosticar situaciones de individuos y colectividades, planificar conociendo sus demandas y actuar en ellas con estrategias apropiadas, y luego, evaluar su impacto y estimar proyecciones futuras.
El auge de la educación en nutrición ha integrado especialidades tales como las ciencias sociales y del comportamiento, la antropología, la investigación sobre el mercado y las comunicaciones modernas. Las nuevas tendencias requieren que la nutrición sea ejercida, además, con conocimientos y habilidades administrativas y gerenciales.
¿Qué puede hacer? ¿Dónde puede trabajar un Licenciado en Nutrición que estudió en la Facultad de Bromatología?
Es bastante conocido que un Licenciado en Nutrición -o Nutricionista- se encargue de realizar planes alimentarios personalizados para personas enfermas o sanas. En algunos casos, la alimentación constituye el único tratamiento de la enfermedad. Hay demandas en situaciones particulares como el embarazo o la práctica deportiva de competición, por ejemplo. También hay quienes, simplemente, desean una alimentación saludable.
El diseño de la carrera de Nutrición en la FB-UNER, contempló algunos aspectos en la formación que no se habían considerado hasta entonces. Esto es, dotar al egresado de herramientas para realizar investigación en nutrición e intervenir en procesos tecnológicos como integrante de equipos multidisciplinarios.
El Licenciado en Nutrición está científicamente capacitado para actuar en servicios de salud pública, servicios de alimentación institucional y educación.
Participa en la formulación, desarrollo y evaluación de programas de educación alimentario-nutricional, tendientes a mejorar los hábitos alimentarios, fomentar un estado nutricional normal y utilizar en forma óptima los alimentos. Integra equipos multidisciplinarios para asesorar a empresas, personas o instituciones a nivel nacional e internacional en el área de producción, economía y comercialización de alimentos en cuanto a su valor nutricional y grado de aceptabilidad.
Planifica y desarrolla la prescripción dietética y dietoterapeútica.
Participa con el equipo multidisciplinario en la definición de las políticas y formulación de planes y programas de nutrición y alimentación en todas sus etapas biológicas, en los distintos niveles y áreas.
También planifica, desarrolla y evalúa programas de asistencia alimentaria dirigidos a todos los grupos poblacionales, preferentemente a las personas en riesgo nutricional y mal nutridos. Se desempeña en los Servicios de Alimentación Institucional, ejerciendo la planificación, organización, dirección y control o evaluación técnica y económica, como también la supervisión y control de la producción de raciones y fórmulas en todas las etapas relacionadas con la alimentación.
¿Cómo es la carrera? ¿Cómo se cursa?
El Plan de Estudios está organizado en Áreas orientado a concretar un enfoque globalizador de los aprendizajes. Ellas son:
– Área de Comunicación y Educación: forma al Licenciado en Nutrición como agente educador, con un profundo sentido ético, capaz de concebir al hombre como un ser bio-psico-social.
– Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: proporciona una sólida base científica y tecnológica en el área de los alimentos.
– Área Clínica, Preventiva y Asistencial: promueve la formación de un profesional capaz de intervenir en los procesos de salud-enfermedad.
– Área de Conducción y Gerenciamiento: integra una perspectiva social, económica y política que posibilite la planificación y gestión de servicios de alimentación adecuados para distintos grupos poblacionales según los recursos económicos existentes o alcanzables.
– Área de Investigación y Proyecto: prepara al profesional para la producción de saberes acordes a las demandas del siglo XXI.
¿Cómo es la carrera? ¿Cómo se cursa?
Comprende cuatro años de cursada de clases teóricas y prácticas. Durante el quinto año, se realiza la práctica en el campo profesional supervisada en cuatro áreas. Además, los estudiantes pueden integrarse a proyectos de investigación y de extensión de la Facultad.